Conche veloci Macchine per produzione cioccolato
Serie: CV
Lavorazione: Concaggio liquido
Capacità: Fino a 6.000 lt
Appositamente studiate per rispondere alle esigenze della moderna industria del cioccolato, che lavora paste raffinate di qualità nel rispetto dei processi produttivi tradizionali, le conche veloci, serie CV, applicano la tecnologia del concaggio fluido.
Le caratteristiche salienti sono rappresentate dal corpo della macchina, in cui ruota un monoalbero ad aspi particolari, e dalla torre evaporativa, che accelera l'eliminazione delle sostanze volatili indesiderate.
La possibilità di operare su una massa liquida, senza mettere in gioco eccessive potenze dei motori, e l’evaporazione efficiente delle sostanze volatili consentono una radicale diminuzione dei tempi di lavorazione e dei consumi energetici.
Il programma di concaggio è gestito interamente da PLC ed è modificabile in funzione del tipo di cioccolato e delle caratteristiche qualitative finali che si vogliono ottenere. Costruite interamente in acciaio inox AISI 304, le conche CV presentano una gamma di capacità produttiva da 200 a 6000 litri per batch e possono soddisfare le esigenze della media e della grande industria.

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