Impianti di debatterizzazione per fave di cacao Macchine per lavorazione del cacao
Serie: DB
Lavorazione: Debatterizzazione
Capacità: Fino a 1.000 kg/h
L’impianto di debatterizzazione del cacao serie DB, realizzato da TECNO 3, opera sulla fava intera prima del processo di torrefazione.
Il metodo consiste nel trattare in un apposito reattore quantità dosate di fave con vapore surriscaldato per un tempo relativamente breve, sufficiente comunque a ridurre drasticamente la carica batterica. 
La torrefazione della fava intera, che avviene subito dopo il trattamento, consente di preservare le caratteristiche aromatiche proprie del tipo di cacao scelto. 
Il ciclo di lavorazione ha una durata ridotta e avviene in forma ripetitiva completamente automatica sotto il controllo del PLC. Il quadro elettrico è dotato di schermo touch-screen sul quale sono impostabili i parametri di processo ed è visualizzato in tempo reale il susseguirsi delle operazioni con i relativi valori di temperatura e pressione.
Il debatterizzatore è costruito interamente in acciaio inox AISI 304 ed è realizzato in diversi modelli in grado di alimentare torrefattori continui di varie capacità produttive.

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